Receives a commission to make picnics

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Lesezeit: 9 Minuten

Picknicks waren schon immer ein fester Favorit. Es gibt nichts Schöneres, als die Great British Summertime umgeben von Ihren Freunden zu genießen, die Sonnenstrahlen aufzusaugen, Erdbeeren und Käsesandwiches zu essen.

In diesem Jahr, da die Menschen ermutigt werden, andere draußen zu treffen, sind Picknicks zu einer beliebten und pandemiesicheren Möglichkeit geworden, ihre Lieben zu treffen. Daraus ist eine Möglichkeit entstanden, ein zusätzliches Einkommen zu erzielen oder sogar ein ganz neues Geschäft rund um das Pop-up-Picknick-Erlebnis zu gründen.

Einrichten

Zuerst müssen Sie eine Nische für Ihr Picknick einrichten.

Willst du ein bestimmtes Thema machen?

Oder möchten Sie vielleicht auf jeden einzelnen Kunden nach seinen Vorlieben oder einem bestimmten Anlass eingehen?

Sie können sogar eine Handvoll Anlässe auswählen, auf die Sie sich spezialisieren möchten. Zum Beispiel Junggesellenabschiede, Babypartys oder Geburtstage.

Verwenden Sie Foto-Sharing-Websites und notieren Sie sich einige Einrichtungsideen. Websites wie Pinterest, Instagram und Tumblr bieten Tausende von Fotos, von denen Sie sich inspirieren lassen können. Wenn Sie nach „Picknicks“ suchen, werden Sie in eine Welt gestoßen, von der Sie nie wussten, dass sie existiert. Sie können diese Bilder speichern, um zu ihnen zurückzukehren, wenn Sie beginnen, Ihre Ideen weiterzuentwickeln. Aus diesen können Sie bestimmte Konzepte auswählen, die Sie in Ihr Picknick integrieren möchten, von der Farbgebung und dem Dekor Ihres Picknicks bis hin zur Art der Speisen und Getränke, die Sie servieren.

Ihr Setup muss nicht einen Arm und ein Bein kosten. Es ist von Vorteil, in Ihren örtlichen Wohltätigkeitsgeschäften oder bei Stiefelverkäufen herumzustöbern, um kostengünstige Dekoration und Sitzgelegenheiten zu erwerben. Ebenso könnten Sie Second-Hand-Websites wie eBay, Facebook Marketplace und sogar Freecycle durchsuchen und einzigartige Stücke erhalten, die Ihrem Picknick einen besonderen Vorteil verleihen.

Eine wichtige Entscheidung in diesem Prozess ist die Entscheidung, wie viele Personen Sie gleichzeitig bedienen möchten. Wenn Sie Ihr Geschäft aufbauen, möchten Sie vielleicht klein anfangen. Sie können sich dafür entscheiden, nur bis zu sechs Personen gleichzeitig zu bewirten, und wenn Sie sich etabliert und mit dem Prozess vertraut gemacht haben, können Sie diese Zahl erweitern. Dies liegt natürlich ganz bei Ihnen und wie wohl Sie sich fühlen.

Schließlich sollten Sie den Standort Ihres Unternehmens festlegen. Veranstalten Sie Picknicks in einem Umkreis von 2 Meilen um Ihren Wohnort? Sind Sie bereit für Kunden zu reisen? Auch dies liegt an Ihnen und ist abhängig von der Verkehrsanbindung und der Leichtigkeit, mit der Sie an einen neuen Standort gelangen.

Dienstleistungen anzubieten

Leute, die Essen essen

Sie könnten auch darüber nachdenken, welche Art von Service Sie Ihren Kunden anbieten möchten. Sie können sich dafür entscheiden, nur die Zubereitung, den Auf- und Abbau des Picknicks anzubieten, oder Sie können sich entscheiden, die Extrameile zu gehen und Ihren Warteservice anzubieten. Zum Beispiel die Getränke der Leute auffüllen, ihnen Hor’deurves und Knabbereien anbieten, während sie sich amüsieren. Darüber hinaus können Sie sich auch dafür entscheiden, ein „Gastgeber“ zu sein und Spiele oder Quiz für die Gäste zu organisieren.

Einige Picknickunternehmen zielen darauf ab, ein ganzes Erlebnis zu schaffen, anstatt nur ein Picknick. Eine lustige Idee könnte sein, Ihren Gästen einen „Bottomless Brunch“ anzubieten. Dies kann unbegrenztes Auffüllen von Prosecco für einen bestimmten Zeitraum beinhalten. Einige Restaurants verlangen bis zu 40 Pfund pro Person für 90 Minuten Brunch-Spaß. Sie können auch für besondere Anlässe wie Abschlussfeiern sorgen und die Extrameile gehen, um ein Abschlussdekor bereitzustellen, wie zum Beispiel Cupcakes, die mit Abschlusskappen verziert sind, oder Banner mit der Aufschrift „Klasse 2021“.

Was sollten Sie einbeziehen?

Picknick-Setup

Beginnen Sie mit dem wohl Hauptteil eines Picknicks (neben dem Prosecco!), ist es wichtig, sich Gedanken über die Art des Essens zu machen, das Sie anbieten werden. Machen Sie ein traditionelles Picknick mit Sandwiches, Scotch Eggs und Erdbeeren? Oder vielleicht sind Sie eher geneigt, ein „luxuriöses“ Picknick zu veranstalten, eine richtige Mahlzeit mit Tränen zuzubereiten und Brot oder einen Beilagensalat zu teilen. Vielleicht können Sie auch mischen und anpassen, um speziell auf die Wünsche der Organisatoren der Veranstaltung einzugehen.

Charcuterie Boards sind eine einfache Möglichkeit, ein bisschen Luxus in Ihr Picknick zu integrieren. Gemischtes Fleisch, Käse, Oliven, Essiggurken, Trauben, Brot und Cracker, ordentlich auf einer großen Platte organisiert, damit die Leute nach Belieben auswählen können. Mit einem schönen Glas Rotwein oder einer Flasche Sekt genossen, ist es eine machbare Möglichkeit, etwas Einzigartiges anzubieten, ohne Ihr Budget zu sprengen.

Es ist zwingend erforderlich, dass Ihr Picknick ansprechend aussieht. Nicht nur, um ästhetisch ansprechende Fotos zu machen, um Kunden anzuziehen, sondern um Ihre Gäste zu beeindrucken, sie zu ermutigen, Ihre Dienste in Zukunft wieder in Anspruch zu nehmen und sie auf eine Weise zu begeistern, die Ihr Unternehmen bekannt macht. Wie bereits erwähnt, muss Ihr Dekor nicht die Bank sprengen. Durchsuchen Sie Ihre örtlichen Wohltätigkeitsgeschäfte nach Kissen, Decken und sogar kleinen Couchtischen, um eine einzigartige und magische Atmosphäre zu schaffen.

Wie viel sollten Sie verlangen?

Kostenberechnung

Es ist eine gute Idee, eine Grundgebühr zu haben. Dies wird verwendet, um die Kosten für Lebensmittel und die “Vermietung” Ihrer Einrichtung, Sitzgelegenheiten und Utensilien zu decken. Für Gruppen von bis zu 6 Personen kann eine Gebühr von etwa 100 £ erhoben werden, wobei für jeden weiteren Gast danach ein Aufpreis von 10 £ verlangt wird. Alternativ können Sie pro Kopf berechnen und jedem Kunden einen Preis anbieten, der von seinen Anforderungen abhängt.

Extra-Services und Add-Ons, wie zum Beispiel anlassspezifische Dekorationen, zum Beispiel Partyhüte oder Luftballons, können zusätzliche Kosten verursachen. Möglicherweise werden Sie gebeten, einen Geburtstagskuchen, extra Sekt, Partyspiele oder Gastgeschenke bereitzustellen, für die Sie zusätzliche Gebühren berechnen können.

Wie können Sie das Wort herausbringen?

verbreite das Wort

Das Internet ist dein bester Freund. Das Erstellen einer Website oder einer Social-Media-Seite, um Ihre Dienste anzubieten und zu bewerben, ist ein guter Anfang. Stellen Sie sicher, dass Ihre Website über einen Bewertungsbereich verfügt, in dem Benutzer Kommentare zu ihren Erfahrungen hinterlassen können. Es könnte auch eine Sternebewertungsskala haben, damit andere sehen können, wie hoch Ihr Unternehmen von anderen bewertet wird.

Soziale Medien, insbesondere dort, wo Sie Fotos teilen können, sind äußerst nützlich. Sie können schöne Fotos von Ihren Picknicks teilen, um die Aufmerksamkeit potenzieller Kunden auf sich zu ziehen und sie zu ermutigen, Ihre Dienstleistungen zu buchen. Vielleicht möchten Sie in eine gute Kamera oder Bearbeitungssoftware investieren, um sicherzustellen, dass Ihre Fotos qualitativ hochwertig und ansprechend sind.

Machen Sie einen Probelauf mit Ihren Freunden und Ihrer Familie und bitten Sie um ehrliches Feedback. Laden Sie Ihre Lieben zu einem kostenlosen Picknick ein. Übertreiben Sie es nicht mit den Ausgaben, da Sie nicht bezahlt werden, sondern geben Sie genügend Erfahrung, damit Sie das Wasser testen können.

Was hat ihnen gefallen? Gab es etwas, worauf sie nicht so scharf waren? Fragen Sie sie, wie viel sie für das Erlebnis zu zahlen bereit wären und ob ihnen etwas fehlte. Sie können Ihnen auch konstruktives Feedback zu Ihren Hosting-Fähigkeiten geben. Nehmen Sie Kritik nicht zu persönlich. Sie helfen Ihnen bei der Gestaltung und Feinabstimmung Ihres Picknicks.

Stellen Sie sicher, dass Sie mit Ihren Gästen interagieren, wenn Ihr Geschäft läuft. Seien Sie freundlich, höflich und lernen Sie sie kennen. Bauen Sie Beziehungen durch Interaktionen auf, die einen bleibenden, positiven Eindruck hinterlassen. Danken Sie ihnen für ihre Gewohnheiten, stellen Sie sicher, dass sie alles haben, was sie brauchen, und stellen Sie sicher, dass sie die Erfahrung genießen. Gehen Sie darüber hinaus. Eine hohe Kundenzufriedenheit führt dazu, dass sie Ihre Dienste wieder nutzen und anderen von Ihnen erzählen.

Brauchen Sie eine Ausbildung?

Essenszubereitung

Es ist nicht zwingend erforderlich, eine Ausbildung zu absolvieren, um ein Pop-up-Picknick-Geschäft zu gründen, aber es ist eine lohnende Investition, insbesondere wenn Ihr Geschäft durchstartet. Die Food Standards Agency bietet kostenlose Online-Kurse für Lebensmittelallergenschulungen sowie viele Ratschläge zum Umgang und zur Sicherheit von Lebensmitteln an. Die Safer Food Group bietet Qualifikationen in Lebensmittelhygiene ab 12 £ an, und Essential Food Hygiene bietet auch eine Reihe von vollständig akkreditierten Kursen ab 10 £ an. Diese geben Ihrem Unternehmen mehr Glaubwürdigkeit und geben Ihren Kunden die Gewissheit, dass ihre Lebensmittel nach einem korrekten Standard zubereitet und gehandhabt werden.

Sarah Pearson: Inhaberin eines Londoner Picknick-Geschäfts

Geschäftsinhaber

Wir hatten die Gelegenheit, Sarah Pearson, eine erfahrene Kuchenbäckerin und Dekorateurin, zu interviewen. Immer mit dem Wunsch, Partyplanerin zu werden, hat sie vor kurzem ihre Karriere als Kuchendekorateurin zu einem neuen Picknick-Geschäft gemacht.

Nachdem Sarah jahrelang ihre kreativen Fähigkeiten eingesetzt hatte, um wunderschön gestaltete Geburtstagstorten für Freunde und Familie zu backen, wurde Sarah gebeten, in den Sommermonaten bei einigen Kindergeburtstagen mitzuhelfen. Diese Partys fanden in örtlichen Parks statt, in denen die Kinder Picknicks bekamen und gemeinsam in der Sonne spielten.

„Meine eigene Tochter wurde im Winter geboren, daher konnte ich nie draußen Sommerpartys für sie planen“, erzählt Sarah. Sie liebt jedoch die Idee, Kindern ein unvergessliches Picknick-Erlebnis zu bieten. Nachdem sie sich am Schultor mit einer anderen Mutter unterhalten hatten, schufen sie etwas Wunderbares – ein Pop-up-Picknick-Erlebnis.

Wir haben Sarah gefragt, wie sich die Idee entwickelt hat. „Ich liebe es zu kreieren, ich liebe es, die Reaktionen der Leute zu sehen und ich liebe es, Leuten zu helfen, den Druck zu nehmen“, erzählt sie uns. „Ich habe letztes Jahr eine Picknickparty für eine Familie veranstaltet und sie hatten so eine tolle Zeit. Sie wollen, dass ich dieses Jahr wieder eine Party für sie mache. Sie haben ein neugeborenes Baby, also wird ihnen der Druck genommen, wenn ich das Picknick organisiere.“ Man merkt, dass sie leidenschaftlich bei dem ist, was sie tut, und es ist erfrischend. Sie fährt fort: „Ich bin wirklich aufgeregt und habe großen Glauben daran“.

Sarah hat sich einen Anhänger gekauft, mit dem sie alles transportiert, was sie für die Picknicks braucht. Dies beinhaltet Dekorationen, Essen und alle Extras, die von den Kunden gewünscht werden, wie zum Beispiel Decken. In Bezug auf das, was sie berechnet, gibt es eine Grundgebühr, mit einer zusätzlichen kleinen Gebühr pro Stunde der Party. Dies zahlt sich für ihre Zeit sowie den Aufbau und das Aufräumen des Picknicks aus. Auch der Aufpreis wird berechnet, je nachdem, was jede Person essen oder trinken möchte.

Sie schlägt vor, dass es einfacher ist, die Kosten pro Person zu berechnen. Jeder möchte wahrscheinlich unterschiedliche Artikel oder hat unterschiedliche diätetische Anforderungen. Sie kümmert sich um gluten-, milch- und sogar zuckerfreie Diäten. „Wenn man auf die Bedürfnisse der Menschen eingeht und ihnen gibt, was sie wollen, kann man leichter einschätzen, wie viel Essen man für das Picknick kaufen muss. Außerdem fällt so viel weniger Abfall an“, rät sie. „Ich würde auch vorschlagen, ein Menü zu erstellen, wenn Sie können. Das hilft bei der Kalkulation der Kosten und macht die Speisenzubereitung überschaubarer.“

Sie macht hauptsächlich traditionelles Picknick-Essen – Sandwiches, Würstchen, Karottensticks –, geht aber gerne darüber hinaus. Wenn eine Kundin Pasta möchte, macht sie gerne Pasta. Es macht ihr nichts aus, wenn jemand einen Gegenstand des Menüs austauschen oder ändern möchte. Sie möchte, dass ihre Kunden von dem Essen begeistert sind, das ihnen serviert wird.

Sarah geht auch auf bestimmte Themen ein. „Wir machen nächste Woche eine Meerjungfrauen-Mottoparty“, schwärmt sie aufgeregt. Mit Hilfe von Pinterest konnte sie kreativ werden, mit Dekorationen mit Meeresmotiven und Obsttellern. Natürlich gibt es auch eine fachmännisch dekorierte Meerjungfrau-Geburtstagstorte. Sie freut sich auch darauf, ihre Themen zu erweitern und nach Nachmittagstee-Optionen zu suchen.

Obwohl Sarah derzeit im Londoner Hyde Park ansässig ist, hofft sie, ihr Geschäft geografisch auszubauen. Obwohl sie hauptsächlich Kindergeburtstagsfeiern veranstaltet hat, ist sie auch bestrebt, sich auf Partys und Anlässe für Erwachsene auszudehnen. Sie ist flexibel und veranstaltet auf Wunsch auch drinnen oder wenn das Wetter eine Outdoor-Veranstaltung nicht zulässt.

„Ich habe bereits Lebensmittelhygienekurse besucht und hoffe, diese Kenntnisse bald aktualisieren zu können“, informiert uns Sarah. Sie plant, einen Küchenraum zu mieten, was bedeutet, dass hohe Standards erfüllt und Regeln und Vorschriften eingehalten werden müssen.

Abschließend unterhalten wir uns über die Zukunft des Unternehmens. „Schon nur, dass ich mit dir rede, macht mich das alles aufgeregt“, ihr Ton ist fröhlich und optimistisch. „Wir suchen nach einem offiziellen Namen für das Unternehmen und richten auch Social-Media-Seiten ein.“ Sie hat eine Fülle von Ideen, und ihr eigenes Picknick-Geschäft zu haben, ist ein Unterfangen, das sie wirklich genießt.

Sie können Sarahs Kuchendekorationsgeschäft Cakes In Kensington auf Facebook und Instagram folgen.

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